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L alto valor nutritivo y energético del cereal hizo de éste un producto indispensable en la alimentación diaria del ciudadano romano, puesto que aportaba más del 70% de las calorías en la dieta clásica. Las hambrunas y las revueltas sociales vinieron en numerosas ocasiones motivadas por la escasez del grano, tal y como nos informan de primera mano las fuentes literarias0grecorromanas.0Javier Salido nos propone en este libro analizar desde un punto de vista arqueológico los sistemas de almacenaje y conservación de cereal del Occidente del Imperio Romano. Se presenta el estudio de las despensas, los horrea y graneros0de ámbito rural, documentados tanto en los vici y en las villae, así como en otros establecimientos rústicos. El objetivo principal de esta monografía es definir las técnicas constructivas y los criterios arqueológicos de identificación de cada una de0las estructuras. Los análisis arqueobotánicos nos desvelan además el tipo de cereal, el procedimiento de almacenaje (en sacos, a granel, etc.) y el periodo de conservación (corto, medio o largo plazo), al tiempo que nos informan sobre la0dificultad para cuantificar la capacidad de los graneros.0En definitiva, se pretende profundizar en aspectos económicos del mundo antiguo, condicionados en buena medida por el ciclo de las cosechas, que tuvieron una gran repercusión en cuestiones sociales y políticas y, por supuesto, en la vida cotidiana0de la antigua Roma.

Excavations (Archaeology) --- Architecture, Roman --- Granaries --- Fouilles (Archéologie) --- Architecture romaine --- Greniers (Entrepôts) --- History --- Histoire --- Europe, Western --- Europe de l'Ouest --- Antiquities, Roman. --- Antiquités romaines --- Warehouses --- Rome --- Antiquities, Roman --- Rural conditions --- Fouilles (Archéologie) --- Greniers (Entrepôts) --- Antiquités romaines --- Granaries - Rome --- Warehouses - Rome --- Excavations (Archaeology) - Europe, Western --- Architecture, Roman - Europe, Western --- Europe, Western - Antiquities, Roman --- Rome - Rural conditions